中秋节临近本应是饮食业旺季开始，但疫情下只能艰苦经营，有入行近40年的资深从业员放弃内地高薪职位回流本港，但7月遭到解僱，而他原已觅得新职，惟第三波疫情爆发，新僱主放弃餐厅开张计划，他再遭打击，暂只能靠积蓄应付供楼及病患妻子的医疗开支。
新僱主节流 半薪仍被炒
蔡先生17岁已入行，曾任职内地大型食肆的集团总经理，月入5.5万元人民币，但去年黑暴愈演愈烈，他年底时因担心妻子独自在港的安全，毅然辞职回港到一间酒楼任店长，月薪大减一半至只有约3万港元，返港不久更遇上新冠肺炎疫情，面对艰难的经营环境。
他表示，在第二波疫情爆发前已替僱主架构重组，减少不必要人手，每月节省10万元薪酬开支，其僱主之后因疫情恶化决定暂停营业，并以政府的补贴装修。他负责监督工程，僱主承诺「计返人工」，但出粮仅获发6,000元薪金。
蔡先生说，僱主在酒楼5月重开后多次下达指示，要他尽量安排同事放假以节省开支，但他考虑到酒楼实际运作需要，未能完全满足对方要求，最终7月中被解僱，「佢（僱主）话我近两个月都帮唔到佢悭钱，人工咁高，唔好意思，要牺牲我。」
供楼医妻病 月开支上万
身为家庭经济支柱的蔡先生失业已两个月，仍然要供楼，妻子年初更患上类风湿关节炎，每月医疗开支上万元，「最初唔知咁严重，而且当时有工作，谂住使少啲就问题唔大，原来又要打针、药费又贵，到公立医院排期，但要出年年中先可以见医生。」
面对沉重经济压力，他直言在目前经济环境下极难找到合适工作，「要搵返原本职位好难，唔好话3万蚊人工，2万左右都难！」有另一名前僱主打算经营泰国餐厅，找他回巢，惟因爆发第三波疫情而打消计划，他亦失去工作机会。
近日，蔡先生报读了保安课程，不排除暂时转行，「暂时仲顶得住，但长远一定要有稳定工作，我唔使好高人工，但最少要应付开支。」
政府虽放宽防疫措施，但食肆每枱只限坐4人，酒楼最挣钱的饮宴无法进行，前景不乐观，饮食业职工总会名誉会长郭宏兴指出，近日虽有食肆出现人手空缺，但不排除因食肆安排较少员工上班，而可开工的职员却因工作量增加，过于辛劳而离职，而新聘员工薪酬水平普遍较疫情前低。文章来源：新锦江娱乐：www.xjj6789.com
