不少蔬菜为叶类植物并不为奇，但云南山中的许多野生植物叶片一样可入菜食用，就鲜为人知了。云南昌宁有一种高高大大的树，嫩叶可醃製，当地人叫大树醃菜，待水醃菜变酸后，加入香菜、大蒜、酱油、辣椒、花椒等佐料，就是一道可口的美食。
叶类入菜在昌宁还有许多，被当地人叫做滑菜的荠菜，可以煮滑菜豆腐汤、以乾醃菜素炒或滑菜炒肉丝，入口咀嚼有黏滑之感，还有清热、解毒、利窍、通淋之功效；田间地头随处可见的鱼眼菜、灰条菜、伊苏菜，焯水后用乾豆豉或乾醃菜炒食，味道不错；而打苦菜烩土豆，味微苦却别样可口；马鹿菜则可与青蚕豆米一起煮汤，苦苦的味道却爽爽的鲜；马蹄菜既可凉拌，也可切碎后加入瘦肉末，做成马蹄菜圆子汤，味道清香，并有除风散寒、治头晕目眩及周身疼痛的功效。文章来源；新锦江娱乐：www.xjj6789.com
